Tuky v lidském těle

úvod

Tuky hrají roli na mnoha různých místech těla: jsou například hlavní složkou každé buněčné membrány, jsou součástí mnoha bílkovin a ve formě triglyceridů představují jeden z hlavních zdrojů výživy v lidském těle. .

Triglycerid se skládá z molekuly glycerinu, ke které jsou připojeny tři mastné kyseliny, které mohou být nenasycené nebo nasycené. Tuky s nenasycenými mastnými kyselinami jsou považovány za zdravější. Přebytečný tuk se také ukládá v takzvaných tukových buňkách ve formě triglyceridů. Ve srovnání s uhlohydráty a bílkovinami jsou tuky energeticky bohatší, takzvaná kalorická hodnota je více než dvakrát tak vysoká („dvakrát tolik kalorií“). Díky tomu jsou obzvláště výživné, a proto je vhodné je používat střídmě.

Přečtěte si více o tomto tématu: Metabolismus tuků

Úloha tuků v lidském těle

Tuky jsou mnohem výživnější než jiné složky naší stravy. Pro srovnání: zatímco sacharidy a bílkoviny mají pouze 4 kcal na gram, jeden gram tuku obsahuje 9 kcal. Je tedy nejúčinnějším zdrojem energie pro lidské tělo. Většinu tuků si tělo dokáže samo vyrobit, ale některé esenciální mastné kyseliny je nutné aktivně přijímat s jídlem.

Přečtěte si více o tomto tématu: Funkce tukové tkáně

V potravinách slouží tuky také jako nosné látky: vitální vitamíny A, D, E a K, na rozdíl od vitamínů B, nejsou rozpustné ve vodě, ale rozpustné v tucích. Je proto nutné je konzumovat společně s tuky, protože jinak se ve střevě vstřebávají jen těžko nebo vůbec.

Energie, která není tělem přímo vyžadována, se z velké části ukládá ve formě tuků, které se ukládají ve speciálně vytvořené tukové tkáni. Co je dnes pro některé větší zátěž, byla rozhodující výhoda v dobách, kdy nebylo vždy dost jídla: Tento tuk lze znovu mobilizovat ve „špatných dobách“.

Rozlišuje se mezi bílou a hnědou tukovou tkání: Bílá tuková tkáň má primárně výše uvedenou funkci ukládání, slouží také k tlumení citlivých orgánů, jako je srdce a nervové šňůry, a ve formě podkožního tuku hraje důležitou roli při tepelná izolace. Tato tuková tkáň se nachází v malém množství téměř všude v těle a funguje jako „výplň mezer“. Hnědá tuková tkáň hraje u dospělých podřízenou roli, ale je nezbytná pro malé děti: je schopna cíleně generovat teplo chemickými procesy a zabránit tak ochlazení.

Tuky se podílejí na struktuře buněk a buněčných membrán a tvoří základ pro syntézu mnoha hormonů. Kvůli nim se používají takzvané fosfoglyceridy amfifilní Vlastnosti (skládají se z části rozpustné ve vodě a v tucích) zabudované do buněčné membrány a tvoří její hlavní složku.

Tuky jsou také silnými nosiči příchutí: potraviny, které obsahují hodně tuku, obvykle chutnají intenzivněji, a proto jsou pro většinu lidí lepší. Je to proto, že příchutě a vůně jsou často také rozpustné v tucích, a proto potřebují tuky obsažené v potravinách jako nosiče, aby se mohly dostat k chuťovým buňkám v jazyku.

Jak můžete vázat tuky?

Na trhu existují různé přípravky, jejichž cílem je snížit množství tuku absorbovaného z potravy ve střevě.

Tyto přípravky obvykle obsahují dvě různé účinné látky. První, chitosan (nalezen v: Refigura®) by se měl rozpustit ve střevě a vázat se na tuk z potravy, aby již nemohl být absorbován. Druhý, orlistat, inhibuje enzym lipázu, která normálně štěpí tuky v potravinách, a tím zajišťuje jejich lepší vstřebávání.

Přečtěte si více o „Orlistatu“ v článku: Potlačující chuť k jídlu

Takové přípravky slibují, že sníží množství tuku přijímaného potravou až o 30%. Tyto léky by však neměly být chápány jako zázračné pilulky na hubnutí. Jsou to pouze doplňky stravy, které lze užívat s jídlem a jsou zbytečné bez další změny stravovacích návyků.

Některé studie z Velké Británie dokonce dospěly k závěru, že přípravky neměly vůbec žádný účinek. Léky tohoto typu navíc vedou k nežádoucím účinkům, jako jsou žaludeční křeče, plynatost, tučné stolice a průjem, protože interferují s trávením a metabolizmem. Kromě toho se užívání některých vitamínů a léků, jako je antikoncepční pilulka, již nemůže správně absorbovat, protože se to obvykle děje způsobem vázaným na tuky. Léky snižující tuky by proto měly být užívány s velkou opatrností a v případě potřeby by měly sloužit jako další opatření pro změny ve stravě a fyzickou aktivitu.

Jak můžete rozložit / snížit tuky?

Ke snížení množství tuku v těle stále existuje fyzická aktivita klíč. Během fyzické námahy začne tělo uvolňovat hormony, jako je adrenalin, noradrenalin a kortizon. Vedou mimo jiné k tomu, že tuk uložený v tukové tkáni se rozpustí a uvolní do krve. The Tuky postavte se Muskulatura pak jako zdroj energie pro tvorbu adenosintrifosfátu (ATP), „paliva buňky“, které je nezbytné pro pohyb svalů.

Nesnižuje počet tukových buněk, ale pouze množství tuku v nich uložených, což je v konečném důsledku patrné při zmenšování tukových polštářků. Je vhodný pro začátečníky Běhání nebo chůze nejlepší, tady jsou pomalé vytrvalostní běhykteré se pak časem zvyšují. Kromě toho existuje a nízkotučné diety užitečné, protože tělo má okamžitě k dispozici méně energie a musí rychleji klesat na tukové zásoby. Je důležité mít takový Změna stravy s fyzickou aktivitou na kombajn, protože jinak je svalová hmota spotřebována místo tukových zásob.

Dieta pro redukci tuku

Pro denní příjem tuku je hodně 70-80 gramů Doporučeno (základní pravidlo: jeden gram na kilogram tělesné hmotnosti). Příjem tuků u lidí v průmyslových zemích je však v průměru 120–140 gramů denně, což je zjevný nadbytek rostoucí míra obezity je nápadné.

V zásadě samozřejmě platí pro dietu pro redukci tuků následující: Je třeba se vyvarovat mastných jídel. Existuje mnoho velmi tučných jídel nízkotučné alternativy. Místo másla lze použít smetanový sýr, místo smažených bramborových výrobků vařené bramborové výrobky a místo plnotučného mléka nízkotučné mléko.

A (převážně) vegetariánská strava se také používá ke snížení tuku: rostlinné produkty obvykle obsahují zdravější tuky a především v menším množství než živočišné produkty.

Ryba má nižší obsah tuku než například hovězí maso a mělo by se mu také dávat přednost. Rychlé občerstvení a hotová jídla by měl obecně upustit stát se.

S trochou kreativity může být nízkotučná strava navržena tak, že je třeba akceptovat malou nebo žádnou ztrátu chuti. To samé však platí i zde: Není to moc dobrá věc! Určité Příjem tuku, zejména tuky s esenciální mastné kyseliny, je pro tělo vitální. Dieta s příliš nízkým obsahem tuků k ní může také vést Podvýživa vést.

Můžete si také přečíst o tomto: Zdravá výživa a Kalorická strava

Jaký je nejlepší způsob spalování tělesného tuku?

Jíst méně nestačí na spalování tuků. Výsledkem je, že tělo má méně kalorií z jídla a musí ustoupit od rezerv, ale to je méně o tukových zásobách než o svalové hmotě. Abychom tomu zabránili, je také nutné Sportovat, do Svaly na stimulovat. To má nejen příjemný vedlejší účinek, že svalová hmota roste a tělo se stává efektivnějším, ale také to vede k tomu, že Skladování tuku vyčerpáno stát se.

Pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak spalovat tuky, je to běhat. Pro začátečníky je však obzvláště důležité, aby se nepřemohli. Jsou nejvhodnější pomalé vytrvalostní běhyaby si tělo zvyklo na stres. Později jak délka, tak tempo Počet běhů se zvýšil stát se. Platí následující: Čím větší zátěž, tím více energie se spaluje. Samozřejmě stejně dobře funguje i jakýkoli jiný druh sportu, který vyžaduje určitou fyzickou námahu a který lze díky vyššímu faktoru zábavy vydržet déle.

Jak lze určit množství tuku v lidském těle?

Existuje několik metod stanovení procenta tělesného tuku: Nejběžnější je mechanická metoda pomocí a Posuvná měřítka, s nimiž na 10 různých místech těla Měřená tloušťka kožních záhybů se stává. Nevýhody jsou zde prostě the Podkožní tuková tkáň měřeno a orgánový tuk je zanedbáván a vzhledem k místům, která mají být vybrána, existuje určitá subjektivita. Metoda je však velmi vhodná pro dokumentaci vývoje, zejména proto, že na rozdíl od jiných metod zůstává nedotčena konzumací alkoholu a kávy.

Je jich také několik chemické, elektrické nebo ultrazvukové procesy.

Přečtěte si více o tomto: Procento tělesného tuku a Bioelektrická impedanční analýza

The Interpretace procenta tělesného tuku probíhá s přihlédnutím Stáří a anatomie, například takto: Pro Ženy hodnoty cca 22-35% jako normální a hodnoty 34–41% vyšší, hodnoty nižší než nízké a hodnoty vyšší než velmi vysoké. Na Muži také v závislosti na věku, hodnotách cca 11-23% tak jako normální a hodnoty 22-28% tak vysoké. Tak jako vitální se vztahují na Muži 2-5% a v Ženy 10-13%. Ženy mají především vyšší procento tělesného tuku, aby mohly během těhotenství upadnout na další rezervy.

Index tělesné hmotnosti (BMI)

Body Mass Index (BMI) je prostředek Posouzení poměru tělesné hmotnosti k tělesné hmotnosti člověka.

Vypočítává se podle Dělení hmotnosti (v kilogramech) na výšku (v metrech) na druhou. Například člověk, který je vysoký 1,80 m a váží 75 kilogramů, by měl BMI kolem 23,1.

Níže je uveden vodítko pro výšku BMI:

• BMI <18,5: podváha
• BMI 18,5-25: normální hmotnost
• BMI 25-30 s nadváhou
• BMI> 30: obezita

Vzhledem k tomu, že BMI není ani jeden Rod ještě pořád postava, Stáří nebo Svalová hmota uvažovat, měl by být velmi opatrný a zapojit individuální charakteristiky lidské bytosti a jedná pouze jako hrubý vodítko. Konkurenční sportovec s BMI 29 nemusí mít nadváhu, stejně jako mladá žena s BMI 18 nemusí mít podváhu.

Pro děti existovat samostatné pokyny specifické pro věk, protože v závislosti na věku, např. B. v pubertě se velmi silně posouvají mezní hodnoty pro zdravé BMI.

The Korelace mezi BMI a incidencí nebo úmrtností je dnes stále kontroverzní. Zatímco nadváha a obezita se zjevně staly jedním zvýšené riziko např. B. pro kardiovaskulární onemocnění některé studie ukazují, že lidé s nadváhou mají dokonce o něco nižší úmrtnost (Paradox obezity).

Jaké je rozdělení tuků v lidském těle?

Tuková tkáň se nachází téměř všude v lidském těle, slouží jako polštář pro citlivé orgány a působí jako stavební materiál a „vyplňuje mezery“. Nachází se v srdci, svalech, ledvinách a dokonce i v mozku. The Objem tělesného tuku ale také viditelná část ano Podkožní tuková tkáň ven. Většinu času se uložený tuk hromadí na trupu těla, ale jeho rozdělení může být zcela odlišné: Pro Ženy je "Tvar hrušky"typické, takže hromadění tuku na boky a Stehna. Na Muži je "Tvar jablka"rozšířený, takže se tuk hromadí hlavně na břicho. Studie ukazují, že hromadění tuku na břiše je spojeno se zvýšeným rizikem zánětlivých cévních onemocnění.

The Počet bílých tukových buněk (Adipocyty), které tvoří většinu tukových buněk u dospělých, Změny většinou po pubertě nic víc. Velikost tukové tkáně je pak určena pouze podle toho, jak velká je Akumulace tuku v každé tukové buňce je. Nakonec záleží na tom, kde se tyto bílé tukové buňky tvoří genetická dispozice což dosud není pochopeno do posledního detailu.