histamin

definice

Histamin je jedním z takzvaných biogenních aminů a plní v lidském těle řadu různých úkolů. Histamin je obsažen v potravinách ve více či méně vysokých koncentracích a může být tedy tělem absorbován prostřednictvím potravy. Pokud je porucha odbourávání histaminu narušena, může dojít k tzv. Histaminové intoleranci. V těle jsou známé čtyři různé receptory, na které se může histamin vázat a plnit různé funkce.

Funkce a účinky histaminu v těle

Histamin dělá jednu Různé základní úkoly v těle. Předpokládá se, že ne všechny funkce histaminu byly prozkoumány a že studie v příštích několika letech odhalí řadu dalších funkcí poslové látky.

Histamin pro zánět

Ze všeho nejvíce slouží histamin jako a Poselská látka při zánětlivých a alergických procesech. V případě zánětu to zajišťuje uvolňování histaminu Cévy široké stejně jako to Tkáň bobtná. Uvolňování dalších látek potřebných v případě zánětu je také způsobeno histaminem. Podporuje tak tělo Boj proti napadajícím patogenům. Krevní cévy se rozšiřují, aby se více krve dostalo do zanícené oblasti, což umožňuje imunitním buňkám těla bojovat s vetřelcem. To lze zvenčí rozpoznat podle zčervenání kůže nebo sliznice.

Histamin je také pro Svědění a rýma nebo ucpaný nos, pokud máte alergii odpovědný. Otok sliznic a tím překrvení nosu by mělo vést k uzavření vstupního otvoru. Dotčená osoba si toho všimne při špatném dýchání. Pokud dojde k silné alergické reakci, existuje také Zhoršení celkového stavu, Únava, vyčerpání, bolesti hlavy a malátnost. Někdy také může horečka jsou spojeny s těmito alergickými příznaky. Vzhledem k tomu, že účinek histaminu nastává velmi rychle při alergické reakci, označuje se také jako tzv Okamžitá reakce.

Histamin v centrální nervové soustavě

Histamin také hraje důležitou roli v centrálním nervovém systému. Takto to slouží jako neurotransmiter přenášející důležité informace. Zvláště ten Nevolnost a rytmus spánku jsou významně ovlivněny histaminem. Blokováním určitých receptorů může histamin také ovlivňovat uvolňování dalších poselských látek v mozku. Současné studie zkoumají další možné úkoly, které může mít histamin v mozku.

Trávení a kardiovaskulární systém

Přítomnost histaminu je také důležitým faktorem při trávení. K tomu je histamin nezbytný Produkce žaludeční kyseliny zodpovědný a stimuluje trávení prostřednictvím a zvýšený pohyb střev na.

V kardiovaskulárním systému způsobuje histamin rozšíření malých cév, zatímco velké cévy se zužují vlivem histaminu, který způsobuje Ovlivňuje krevní tlak. Tepová síla srdce a frekvence srdečního rytmu jsou zvýšeny histaminem.

Rozpad histaminu

K odbourávání histaminu dochází prostřednictvím řady různých enzymů a meziproduktů v těle. Poté, co histamin projde žaludkem, stane se z něj většina absorbován ve střevě. V těle se stává především z tzv Diaminoxidáza snížena. Konečný produkt je vytvořen prostřednictvím různých meziproduktů Kyselina imidazolyloctová. Obvykle se vylučuje močí ledvinami.

K odbourávání histaminu v mozku, který zde plní svoji funkci neurotransmiteru a poselské látky, dochází ve srovnání se zbytkem histaminu jinými enzymy.

Alergie na histamin / nesnášenlivost histaminu

Alergie na histamin sama o sobě dosud není známa, obvykle to znamená více Nesnášenlivost histaminu. Alergie na histamin by vedla k významným alergickým reakcím při pouhém kontaktu s kůží nebo konzumaci malého množství histaminu. Jelikož je histamin nezbytný pro řadu důležitých funkcí v lidském těle, je také nepravděpodobná klasická alergie na histamin.

Jíst potraviny obsahující histamin může vést k takzvaným pseudoalergickým reakcím, přičemž příčinou problému je nesnášenlivost vůči histaminu. V tomto klinickém obrazu je snížena aktivita enzymu, který štěpí histamin, diaminoxidázu.To vede k hromadění histaminu v těle.

Histamin však hraje důležitou roli při alergických reakcích na jiné látky, a proto tomu tak je V případě intolerance histaminu vede akumulace histaminu v těle často k příznakům, které se obvykle vyskytují u klasických alergií. Mezi hlavní příznaky alergické reakce patří např Vyrážky způsobené alergiemi, ekzémy, zarudnutí, obtížné dýchání, „rýma“, zvýšený srdeční rytmus, únava a únava i nespavost. Také vzhled bolest hlavy nebo jeden migréna může být typický pro účinky histaminu v těle. Všechny tyto příznaky odrážejí účinky histaminu v těle.
K diagnostice intolerance histaminu je třeba nejdříve Deník příznaků být připraven, ve kterém je uvedeno, které příznaky se kdy a které potraviny vyskytují a především kdy byly konzumovány. Lékař (v tomto případě gastroenterolog) také měří hladinu histaminu v krvi a sleduje, zda je trvale zvýšena. Existuje také možnost tzv Provokační testy provést. Tyto testy jsou nabízeny na odborných klinikách. Při tomto zkušebním postupu se pacientovi podají určité látky obsahující histamin a reakce se poté pozorují. V tomto procesu je nezbytné vhodné nouzové vybavení.

The Vyvarujte se potravin, které obsahují zvláště histamin může vést k úplnému osvobození od příznaků u lidí, kteří jsou postiženi histaminovou intolerancí. Příznaky způsobené histaminem při alergické reakci na jiné látky lze snížit užíváním určitých léků. Tzv Antihistaminika může zmírnit příznaky alergických reakcí potlačením účinku histaminu na jejich receptory

Histamin v potravinách

Histamin se nachází v různých potravinách a může se vstřebávat do těla střevem. Koncentrace histaminu se liší v závislosti na jídle. Existují některá jídla, která mají obvykle velmi vysoký obsah histaminu, zatímco jiná jídla obsahují málo nebo žádný histamin. Vzhledem k tomu, že tělo potřebuje jen velmi málo histaminu a může si ho produkovat samo z jiných látek, není příjem histaminu prostřednictvím potravy absolutně nutný.

Příjem histaminu potravou se stává problematickým, pokud existuje takzvaná histaminová intolerance. V tomto případě je narušen rozklad histaminu. Vzhledem ke sníženému odbourávání histaminu se mohou u postižených při požití histaminu obsaženého v potravinách objevit tzv. Pseudoalergické reakce.

Histamin v alkoholu

Alkohol je nejčastější příčinou stížností v případě intolerance histaminu. Téměř všechny alkoholické nápoje mají více či méně vysoký obsah histaminu. Hodnoty silně kolísají a závisí nejen na značce, ale také na ročníku. Při výrobě alkoholu se obsah histaminu zvyšuje se zvyšující se konzervací přidanými látkami a zvyšující se zralostí. Takže stará a zralá vína mají mnohem vyšší obsah histaminu než mladá vína. U piv je důležitá fáze fermentace. Takto se rozlišují stupně vrchního a spodního kvašení. Vrchně kvašená piva mají mnohem vyšší obsah histaminu než spodní kvašená piva.
Pacienti s těžkou intolerancí histaminu by měli zcela upustit od konzumace alkoholických nápojů. Pouhé pití piva může vyvolat odpovídající stížnosti. Kromě vlastního obsahu histaminu působí i alkohol navíc zvýšené uvolňování vlastního histaminu v těle. Po konzumaci alkoholu je tedy tělo zaplaveno velkým množstvím histaminu. Podle a další rozšíření krevních cév alkohol způsobuje zhoršení příznaků intolerance histaminu.

Histamin v kávě

Káva je nápoj, který mnoho lidí rád pije, a může mít příznaky, pokud má známou intoleranci na histamin. Rozhodujícím faktorem zde není obsah histaminu v kávě, ale obsažený kofein, který snižuje aktivitu enzymu diaminoxidázy a tím ztěžuje štěpení histaminu. Zejména při konzumaci kávy s kofeinem v kombinaci s jídlem obsahujícím histamin se mohou objevit příznaky. Káva, která neobsahuje kofein, se proto bez výhrad doporučuje, i když trpíte nesnášenlivostí histaminu, zatímco nápoje obsahující kofein, jako je Je třeba se vyhnout klasicky uvařené kávě nebo cole. Zpravidla v závislosti na závažnosti individuální intolerance histaminu není konzumace malého množství kávy nebo jiných kofeinovaných nápojů problémem. Při pití velkého množství kávy se však mohou objevit typické příznaky nesnášenlivosti histaminu.

Tabulka histaminu

Tabulka histaminů je nástroj vyvinutý odborníky na výživu ke snížení denního příjmu histaminu potravou v případě intolerance histaminu. Tabulka histaminu obsahuje běžné potraviny, které se konzumují během dne, a poskytuje jim symboly, které uživatele informují zda výrobek obsahuje histamin a zda je bezpečné jej konzumovat. Tabulka také rozlišuje mezi rodičovskou dovolenou a dlouhodobou spotřebou. Některé produkty by například neměly být konzumovány pravidelně kvůli zvýšené hladině histaminu, jiné však lze konzumovat bez váhání po následující přestávce. Tabulka histaminů se neustále rozšiřuje. Lze je získat online na internetu nebo od odborníků na výživu, někdy dokonce z lékáren.

Histaminová dieta pro intoleranci histaminu

Protože potraviny mají různé úrovně koncentrací histaminu, hraje individuální strava rozhodující roli v množství histaminu, který je tělem absorbován potravou.

Za normálních okolností se nemusíte starat o to, kolik histaminu je přijímáno potravou. Tělo to může vstřebat pomocí různých enzymů a rozložit na jiné látky. Rovněž neopodstatněné jsou obavy, že individuální strava nedodává dostatek histaminu. Množství histaminu, které tělo potřebuje, je velmi malé. Tělo je také schopné produkovat histamin, který potřebuje, z jiných látek, a proto není důležitý nízký příjem poslové látky potravou.

U lidí, kteří trpí takzvanou histaminovou intolerancí, je situace odlišná. Postižení lidé nejsou schopni rozložit histamin, který absorbovali kvůli defektu enzymu. Výsledné větší množství histaminu může vést k nepohodlí. V těchto případech může být bez příznaků speciální strava, ve které jsou některé potraviny vybírány tak, aby bylo zajištěno, že se stravou vstřebává co nejméně nebo vůbec žádný histamin. Například pokud trpíte nesnášenlivostí histaminu uzené ryby a maso a také určitá zelenina, ovoce a alkohol Vyvarujte se. Je třeba se vyvarovat konzumace jiných potravin, které mají pouze nízkou přímou koncentraci histaminu, ale také inhibují poškozený enzym (kofein), a to s nízkohistaminovou dietou.