Strava

Vitamin B6 - pyridoxin

k přehledu Vitamíny

Výskyt a struktura

Taky Pyridoxin je velmi rozšířený, je hojný zejména v játrech, vepřovém a kuřecím masu, ořechech, rybách, zelenině a pivovarských kvasnicích. Pyridoxin přichází v různých formách, ale všechny mají jednu společnou věc Pyridinový kruh (obsahuje atom dusíku), který je na některých místech substituovaný (tj. ke kterým jsou připojeny různé skupiny). Pyridoxal má také aldehydovou skupinu = H-C = O), Pyridoxol A Hydroxylová skupina (ACH) a pyridoxamin aminoskupina (NH2).
Vitamin B6 je také obsažen v: Ořechy, čočka, jehněčí salát, brambory, celá zrna, droždí, zelí, zelené fazole, celá zrna, pšeničné klíčky,

funkce

Po tomto Vitamin B6 je převeden na pyridoxal fosfát (přidáním fosfátové skupiny)PALP) aktivováno. Jako takový je zapojen do

Transaminace (Přenos NH2 skupin z jednoho reakčního partnera na druhého)
Dekarboxylace (Odštěpení atomů uhlíku)
Deaminace (Rozdělení skupin NH2)

Pro zájemce je zde stručné vysvětlení výše uvedených reakcí:

Při transaminaci je aminoskupina přenesena z aminokyseliny na alfa-keto kyselinu. Tím se z aminokyseliny změní alfa-keto kyselina a alfa-keto kyselina na aminokyselinu:

alfa-keto kyselina + aminokyselina à aminokyselina + alfa-keto kyselina

Protože neexistuje pouze jedna alfa-keto kyselina a samozřejmě také mnoho aminokyseliny tam, tato reakce dává dokonalý smysl - i když to zpočátku vypadá, jako by se jako přeměnilo na jako - takto například Alanine (TAK JAKO) Pyruvát (Keto kyselina) nebo z aspartátu (AS) oxaloacetátu (keto kyseliny). Nejdůležitější transaminační reakce je však reakce z glutamátu (AS) na alfa-ketoglutarát.
Během dekarboxylace je aminokyselina obvykle přeměněna na tzv. Biogenní amin. Je to o jeden atom C kratší a má často nejdůležitější funkce v těle. Zde je několik příkladů aminokyselin a biogenních aminů

Tryptofan - serotonin / Melatonin
Glutamát - GABA (kyselina gama-aminomáselná)
Serin - ethanolamin
Tyrosin - DOPA (prekurzor dopaminu, noradrenalinu a adrenalinu)

Je třeba zmínit také zapojení PALP do syntézy hemu, který je součástí hemoglobinu červených krvinek.

Příznaky nedostatku

Kvůli častému výskytu PALP jsou velmi nespecifické a vyskytují se zřídka kvůli různorodému výskytu pyridoxinu. Symptomy mohou zahrnovat neurologické poruchy (protože mnoho produktů dekarboxylace aminokyselin jsou neurotransmitery v nervovém systému), deprese (pravděpodobně kvůli nedostatku serotoninu a norepinefrinu v důsledku nedostatku PALP), citlivost na infarkty a anémie = anémie (kvůli zapojení PALP do hemu - Syntéza).

Přečtěte si více o: Nedostatek vitamínu a pocit pálení v nohou